अक्सर कहा जाता है कि स्वस्थ रहने के लिए महिलाओं को खाने-पीने का ज्यादा ध्यान रखना चाहिए. हालांकि सभी लोगों को इस नियम का पालन करना चाहिए, ताकि बीमारियों से बचा जा सके. सब्जियां हमारी डाइट का अहम हिस्सा होती हैं और प्रतिदिन सब्जियों का खूब सेवन करना चाहिए. सब्जियों में मौजूद पोषक तत्व शरीर को फिट रखते हैं और बीमारियों से बचाव करते हैं. यही कारण है कि सभी को सब्जियां खाने की सलाह दी जाती है.
क्या आप जानते हैं कि प्रतिदिन महिला और पुरुषों को कितनी मात्रा में सब्जियां खानी चाहिए? अधिकतर लोगों को यह बात पता नहीं होती है. यूएस डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर (USDA) का सुझाव है कि सभी वयस्क महिलाओं को प्रतिदिन 2.5 से 3 कप सब्जियां खानी चाहिए. जबकि वयस्क पुरुषों को प्रतिदिन 3 से 4 कप सब्जियां खानी चाहिए. इससे ज्यादा खाएंगे तो फायदे में रहेंगे. कम खाने से सेहत बिगड़ सकती है.
इतना ही नहीं, 60 साल से ज्यादा उम्र की महिलाओं को रोज 2 से 3 कप सब्जियां खानी चाहिए. जबकि इस उम्र के पुरुषों को प्रतिदिन 2.5 से 3.5 कप सब्जियां खानी चाहिए. इस लिहाज से देखें तो महिलाओं की अपेक्षा पुरुषों को ज्यादा सब्जियां खाने की जरूरत होती है. बच्चों की बात करें, तो उन्हें रोजाना 1-2 कप सब्जियां खानी चाहिए. कम सब्जियां खाने से शरीर में जरूरी पोषक तत्वों की कमी हो सकती है और लोगों को परेशानियों का सामना करना पड़ सकता है. आप अपनी डाइट में हरी सब्जियों समेत अपनी पसंदीदा सब्जियां शामिल कर सकते हैं.
अक्सर लोगों के मन में एक सवाल और भी उठता है कि सब्जियां खाने की जरूरत क्यों होती है? हार्वर्ड यूनिवर्सिटी की एक रिपोर्ट की मानें तो फल और सब्जियां खाने से हमारे शरीर के सभी अंगों को फायदा मिलता है और जरूरी मात्रा में पोषक तत्व मिल जाते हैं. सब्जियां ब्लड प्रेशर कम कर सकती हैं और हार्ट डिजीज से बचा सकती हैं. ब्लड शुगर कंट्रोल करने में सब्जियां मददगार होती हैं.
स्ट्रोक और कैंसर का खतरा कम करने के लिए सब्जियां जरूर खानी चाहिए. डाइजेस्टिव सिस्टम और आंखों के लिए भी सब्जियों को बेहद लाभकारी माना जाता है. कुल मिलाकर यह कहा जा सकता है कि सब्जियां ओवरऑल हेल्थ को इंप्रूव करने में मदद करती हैं और आपको स्वस्थ रखने में अहम भूमिका निभाती हैं. सभी लोगों को प्रतिदिन खूब फल और सब्जियां खानी चाहिए